Velsmakende og sunn mat har alltid vært viktig i familien min. Og for at det skal være slik, må det være godt krydret. Dette betyr i sin tur dine egne, deilige urter!Det er ingenting bedre enn en familiemiddag, spesielt når alle liker det og himmelen lovpriser husets frue. Hemmeligheten bak kjøkkenet mitt, så likt av slektninger og venner, ligger ikke i det, men rett ved siden av det - i bedene i hagen min.
Jeg pleide å bruke ferdige sett med krydder. Men siden jeg dyrker urter selv, har jeg funnet ut hvor hyggelig og smakfullt det er. Nå ville jeg ikke byttet basilikum, rosmarin eller mynte mot butikkkjøpt ekstrautstyr for ingenting.Ikke nok med det, dyrking av urter krever ikke mange års erfaring med hagearbeid, selv om det absolutt ikke vil skade.
Beste plassering for herbarium
Husk først og fremst at urter liker rolige, solrike steder. Men de hater vindkast og for kjølige vindkast. Så du må lage et passende hjørne for dem.
Jeg valgte for dette stedet en seng nær hekken, isolert, men solrik. Jeg laget et miniherbarium der, altså en liten urtehage. Naboen min, som misunnet meg for de frodig voksende urtene, planter dem annerledes - her og der, blant andre planter. Det er en annen venninne som bruker potter og gjemmer urtene sine hjemme om vinteren, i en kjølig, men trygg kjeller med vindu. Basilikum liker spesielt godt å gå i dvale på denne måten. Min erfaring medforteller meg at urter liker å vokse sammen og utendørs.
Egnet underlag
Grunnen de befinner seg i er også viktig.Den beste jorda for dyrking av disse plantene er leirholdig, godt gjødslet med torvjord. Du kan kaste litt grønnsaker i urtene nå og da, men vær forsiktig med det! Flerårige arter som oregano, peppermynte, timian, sitronmelisse, borage, rosmarin, isop, estragon, lavendel og salvie er hovedsakelig gjødslet. Og bare når du ser næringsmangeli form av tørkede, gulnede blader. Urter liker ikke overdrivelse - verken i mengden vann eller gjødsel. Du må se på dem og ta vare på dem, og så vil de betale deg tilbake med et vakkert utseende og god smak.
Trimming
Husk også å trimme urtene. Det er takket være denne behandlingen at vi får unge, smakfulle blader. I mitt tilfelle blir disse plantene konstant "plukket", så jeg bruker sjelden beskjæring. Der urter dyrkes hovedsakelig som pynt, er det verdt å huske på det.
I urtehagen min er jeg også vert for ettårige planter, og jeg pleier å plante dem i en felles klump.Disse er vanligvis: merian, grønn og rød basilikum, koriander og s alte. Noen ganger sår jeg sistnevnte annenhver eller tredje uke for å holde bladene mine friske og friske.
Urter i praksis
Og hvordan bruke urter? Det er veldig lett. I høysesongen går de rett og slett til potten rett fra blomsterbedet. Jeg blander dem ofte sammen som min kulinariske fantasi forteller meg.
Om høsten samler jeg dem, tørker dem, henger dem på loftet og legger dem tørkede i lerretsposer. Så la jeg posene i tett lukkede og merkede bokser. Så om vinteren har jeg dem alltid for hånden. Jeg hakker og fryser ned noen av urtene, og fryser ned noen av myntebladene i isbiter. De ser vakre ut når de kastes i drinker. Jeg tørker også mynte og sitronmelisse separat for te.På denne måten nyter jeg urter fra min egen hage hele året!
Teresa Dubiel
 "loading=lat |
||
|
"lasting=lat
