Er det verdt å fryse grønnsaker?
I oktoberutgaven av "Oppskrift for hagen" leste jeg en interessant artikkel av leseren din om frysing av frukt og grønnsaker. Jeg vil gjerne legge til en håndfull av mine egne erfaringer til dette emnet.Akkurat nå, om vinteren, setter jeg mest pris på smaken og næringsverdien til mine frosne avlinger. Det er riktig at mannen min og jeg jobbet mye med dem i høst, men innsatsen ga resultater.
Hvilke grønnsaker skal fryses? Blant dem er:
Vi lagrer også kokte revet rødbeter, som etter tining smaker godt varm og som ingrediens i rødbeter med pepperrot. Vi fryser også med hell kålblader (de kommer godt med når du lager kålruller) og oppskåret sopp, hvis lukt og smak er uten sidestykke midt på vinteren. Grønn persille, basilikum eller dill må også være der. Denne sesongen gjorde vi også noen vellykkede eksperimenter. Vi frøs agurker til agurksalat og reddik, og melon til salat.Vi legger dem i små poser og nå gir de variasjon til vinterkostholdet vårt. Og de smaker godt, som om de ble hentet fra hagen for et øyeblikk siden.
Grønnsaksblandingene tilberedt på denne måten er praktiske å bruke. De krever kun tining på forhånd eller umiddelbart kaste dem i en gryte eller panne.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka