Løk, sjalottløk (sjalottløk hvitløk) Allium ascalonicum er nå mye brukt i Frankrike, Italia, Belgia og Nederland.Den har lavere krav enn vanlig løk - den kan vokse på dårligere jord og også overvintre i bakken.
I land med varmere klima er det en slitesterk plante, men i dyrking behandles den oftest som en ettårig planteLager løker laget av løk-reir, oftest avlang form og delikat smakFarger skjellene på pæren kan være brune, gulbrune eller lilla.Sjalottløk kan formeres fra frø eller løker, akkurat som vårløk
Løkene eller frøplantene plantet i april er dekket med en fleece for å akselerere veksten. Sjalottløk kan brukes i ulike vekststadier - om våren for gressløk, om sommeren for moden løkTil tross for sin mer delikate smak, inneholder sjalottløk mer flavonoider, vitaminer og rutosid (en ingrediens som påvirker bl.a. tetthet i blodårene) enn vanlig løk.
Passer til steking, stuing, frysing, den smaker også rå. Det er kun under tilberedning at den kan miste en betydelig del av flavonoidene, noe som senker dens ernæringsmessige verdi.
