De første aubergine som kom til Sør-Europa fra India bar hvite ovale frukter.Derfor er de så langt i Nord-Amerika, Australia og New Zealand referert til som aubergine, som betyr et buskeggI Storbritannia ble navnet aubergine adoptert, hentet fra fransk. Den fungerer også blant annet i Tyskland. I Polen er det vanligste navnet aubergine eller aubergine.
For tiden er de fleste kultivarer lilla i fargen. Dette er imidlertid ingen regelFormen på frukten varierer fra lang og smal til pæreformet. Dekorative minigeléer av variantene 'Ophelia' og 'Orlando' med frukt som bare veier 50-60 gram er nye og derfor fortsatt relativt lite kjent.
Enda mindre, fordi størrelsen på et kyllingegg, er thailandske auberginer.De er grønne eller gule i fargen og brukes i det fjerne østlige kjøkken. Noen varianter kan ha piggete stenglerAuberginer dyrkes og stelles på samme måte som tomater. Dessverre har de fleste varianter mye høyere termiske krav.
De krever 25-30 °C under spiring, og 20-30 °C under dyrking, derfor vokser de under våre forhold og gir best utbytte under glass eller folie. Jordplantene skal stå i ly på kjølige sommernetter. Busker som dyrkes i åpen mark står igjen med 2-3 skudd og skuddspissene forkortes med ca. 10 cm for å fremskynde blomstringen.La det stå igjen 2-3 frukter på hver kvist senere, flere vil ikke modnes om høsten. Modne auberginer bør ikke oppbevares i mer enn noen få dager
Frisk frukt er omtrent 90 % vann, høy i kalium, fosfor, jern og kalsium, vitamin A, C og B. Auberginer senker kolesterolet, støtter stoffskiftet og avgifter. Men pass på, umodne frukter inneholder solanin og er giftig!
Auberginer blir sådd på senvinteren
Auberginer dyrkes under tak, på samme måte som tomater. Det kreves imidlertid litt mer tålmodighet.Den optimale tiden for såing av frø er senvinteren, rundt slutten av januar
1. Så frøene i en søppelkasse til et fuktig underlag, og dekk dem deretter med et tynt lag jord. På slutten av såingen, komprimer den forsiktig med en spesiell kube.
2. Hold underlaget i konstant, moderat fuktighet. En sprinkler kan brukes til vanning i stedet for en tradisjonell vannkanne
Mens tomatene bruker 10 dager på å spire, spretter auberginen etter 2-4 uker (forutsatt at temperaturen i bestanden holdes på 22-24 °C). Frøplanter tåler ikke trekk. Søppelboksen skal dekkes med en plastskjerm. Når det andre paret unge blader (etter cotyledonene) dukker opp på skuddet, dykk frøplantene ned i små potter
Til substratet velger vi et spesielt substrat for tomater eller en jord av høy kvalitet for blomster.Etter quilting må auberginene holdes varme (temperaturen bør være minst 21 °C på dagtid).
