Når vi snakker om babygrønnsaker, mener vi en spesiell type dyrking som involverer høsting på et tidlig stadium av utviklingen Babygrønnsaker moten kom fra sør i Europa, først gikk den til vestlige land, når nå også Polen.Det er verdt å merke seg at navnet baby også gis til ferdige frøblandinger beregnet for såing i jord eller i potte.Markedet tilbyr for eksempel en babybladsalat, det vil si en salat laget av hele, ikke strimlede blader, og babygulrøtter, det vil si flere centimeter lange gulrøtter, tilbys som snacks som kan spises rå.
All hurtigvoksende salat med delikate lysegrønne blader egner seg til vårdyrking. For senere såing, velg sorter med mørkere blader, og fremfor alt de som ikke bryter seg inn i blomsterstengelen.Batavia, avledet fra isbergsalat, er veldig populær. Mangold, spinat og rødbeteblader kan også legges til salater. En stor kulinarisk attraksjon har nylig vært lammesalat, spesielt variantene med røde blader.
Den virkelige oppdagelsen er imidlertid asiatisk kål i uvanlige former, smaker og farger. De blir sådd ved flush fra tidlig vår til sensommer.Hvis bladene nær roten brytes under høsting, vil plantene igjen produsere sideskudd og produsere en avlingSennepsoljer i bladene styrker kroppens forsvar og har en antibakteriell effekt. De inneholder mye vitamin A, B, C og mineraler. Fornyelsen av såingen sikrer at bladene alltid er friske og smakfulle. Vegetasjonshastigheten avhenger av variasjon og årstid. Det er best å så når de første frøplantene har sluppet sine første cotyledoner.
Egen såsalat
Vi begynner å så babybladsalat fra slutten av februar, så frø på paller eller i multipotter (tre frø i ett kammer).Etter at frøene har spiret, avbrytes dyrkingen, og etterlater én frøplante med den sterkesteNår temperaturen på underlaget stiger til 10 ° C, kan du begynne å så. Så spinat, mangold og bokhvete på rader. Radicchio, sikori, romainesalat og løvetann kan sås i en såsending, men bare hvis jorda er godt luket
Plukk de første bladene når salaten er noen centimeter høy.Samtidig bryter vi frøplantene 5-8 cm fra hverandre. Hovedinnhøstingen finner sted 2-3 uker senereDen enkleste oppskriften på en ung salatsalat kommer fra Italia: skyll bladene, tøm dem, legg dem deretter i en stor bolle, smak til med eddik og s alt , og dryss rikelig med olivenolje. Oppbevar hele hodene i kjøleskap ved 4-7 ° C.
