I vårt land finnes minst flere hundre eplesorter i dyrking, og det finnes flere tusen av dem i verden. Som regel er det bare noen få populære varianter som finnes i butikkene, som 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Szampion' eller 'Idared'. Det er vanskelig å finne i hyllene til inntil nylig 'Papierówek', 'Antonówek' eller 'Malinówek'.
På lokale markedsplasser kan du fortsatt se fruktene av 'Orange Coke', 'Lobo' eller 'Jonathan', som kommer fra gamle, fortsatt eksisterende frukthager. I landsbyene kan du derimot finne enkeltstående, allerede litt ville trær av varianter, navnene ingen husker lenger.Selv om epletrær ikke er særlig langlivede trær, kan du fortsatt finne eldgamle planter plantet for minst flere dusin år siden. Dessverre faller de sakte i glemmeboken fordi de ikke har blitt reprodusert på lenge. De gamle variantene, selv om de er kjente og har utmerket smak, overlevde ikke sammenstøtene med de nye, svært fruktbare og langvarige variantene. Produsenter valgte de som var fruktbare og lønnsomme hvert år. På denne måten forsvant de mindre perfekte og lite vakre eplene sakte fra butikker og markeder. De fleste av de gamle variantene squash lett og fruktene deres er ikke så vakre og skinnende, men de kan med hell dyrkes i hjemmehager.
Mange barnehager reproduserer oftere og oftere og tilbyr epletrær av glemte varianter, perfekt egnet for amatørdyrking. Tidligere ble det nesten ikke brukt kjemisk beskyttelse, og trær vokste og bar frukt uten en eneste spray. Også i dag vil mange gamle varianter bære frukt godt og vokse uten intensiv beskyttelse, fordi de er naturlig motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyr.La oss ikke bli skremt av det faktum at når vi tenker på gamle varianter, ser vi store, grenede trær. I dag, når lavtvoksende grunnstammer er allment tilgjengelige, kan vi bestemme størrelsen på planten selv
For å redde fra glemselenDet har vært institusjoner som har drevet i landet i flere år, som har til formål å samle alle de sortene som har vært dyrket i våre land i århundrer . Noen ganger dør ut og enkelteksemplarer av frukttrær plukkes opp og podes på nytt. Alle slags haner, striper, polygoner er de lokale navnene på eplesorter. De ble ofte dyrket i århundrer i bare ett område, eller til og med i en landsby. Maljer eller slips er tatt fra alle disse trærne og pomologiske frukthager er laget med gamle varianter. Samlinger av gamle eplesorter finnes bl.a ved arboretet i Bolestraszyce nær Przemyśl, i den botaniske hagen til det polske vitenskapsakademiet i Warszawa, og ved Institutt for pomologi og blomsterkultur i Skierniewice.
' Kosztele, ' ' Antonówki 'i' Grafsztynki'De fleste variantene, til tross for at de kommer fra forskjellige deler av verden, kom til landet vårt via forskjellige ruter og ble her.Noen varianter har imidlertid innfødte røtter. Den kanskje mest utbredte i fortiden, og nå bedre kjent med høresier, er "Costela". Den ble sannsynligvis avlet av munker i Czerwińsk for rundt 500 år siden. Navnet kommer fra ordtaket til Jan III Sobieski som, som en elsker av hager og frukthager, utbrøt: "bare kurv?", da han så at det bare var én kurv med favoritteplene hans på ett år. Disse eplene, k alt 'Kosztelki' eller senere 'Kosztelki', er den eldste kjente polske sorten. Den grønne huden blir gul i september, noen ganger med en delikat rødme. Frukten er fast, men søt og saftig på samme tid. Gjennom århundrene har denne sorten tilpasset seg hjemlige forhold, derfor er den ikke veldig følsom for frost og sykdommer - skurv og mugg. Den kan med hell plantes i hager.
Blant andre, en gang veldig populære varianter fra regionene i det moderne Polen, bør 'Landsberska' nevnes. Den ble avlet rundt 1840 nær Gorzów Wielkopolski.Amatørdyrkeren sådde frø i hagen sin og valgte deretter ut de beste trærne. På denne enkle måten ble det skapt en variant, senere kjent nesten over hele Europa. Dessverre gir treet seg vekselvis, som nesten alle eldre sorter. Den er også mer følsom for frost og sykdom. Likevel er det vanligvis vellykket å dyrke denne sorten i hager. Den er verdsatt for den utmerkede, ganske vinaktige smaken av frukten, som også kan brukes til konservering.
Fra øst …Høstsorten kjent til og med i dag, meget motstandsdyktig mot frost, nemlig 'Antonówka', kommer fra Russland. Gul, hard, selv når den er helt moden, er sur frukt uerstattelig på kjøkkenet. Ifølge mange finnes det ingen bedre variasjon for all slags syltetøy, til baking av eplepai, cider eller tørking. Den mest kjente sommersorten, k alt 'Papierówka', kommer fra de b altiske landene. Det riktige navnet er 'Olive Yellow' eller 'Inflancka'. Fruktene modnes på trær i slutten av juli.Det er umulig å forveksle det med en annen variant. Lys, grønn i begynnelsen, blir gul hud har ingen rødme. Dessverre overstyrer saftige frukter raskt. Ulempen med denne sorten er det veldig delikate kjøttet til eplene, som lett komprimeres. Av denne grunn har den for lengst forsvunnet fra kommersielle frukthager, men du kan fortsatt finne den i hager i hjemmet.
Og fra vest …'Malinówka', eller 'Malinowa Oberjski' kommer fra Nederland. Hun ble avlet i 1770. De sfærisk-koniske fruktene er ikke for store, men har en vakker, intens, mørkerød farge. Rødbeterøden dekker nesten hele frukten. Epler av denne sorten, når de er modne, har en interessant bringebærsmak. Av denne grunn var de en delikatesse på bordene til våre forfedre. Den gjenværende fordelen med 'Malinówka' er motstand mot sykdommer og frost.
'Szara Reneta' kommer fra Frankrike, og ble dyrket allerede på 1500-tallet. Frukter av denne sorten har en karakteristisk rusten hud, noen ganger med en liten rødme.Kjøttet er grønt, syrlig og ganske fast. Fruktene til 'Szara Reneta' er gode å spise bare når de ligger i noen uker. Etter denne tiden vil de bli mykere og derfor mer smakfulle
