Disse grønnsakene er en rik kilde til vitaminer og mineraler (kalsium, fosfor og jern), spesielt i bladene.De inneholder vitamin A, små mengder vitamin C og en store mengder oljer eterisk, favoriserer fordøyelsen og forbedrer appetitten. Alle botaniske varianter av selleri: rot, blad og blad er toårige planter, det vil si at de danner generative organer i det andre året av dyrking. Men under ugunstige termiske forhold kan plantene bli vernale, noe som reduserer nytteverdien. I den første vekstperioden ser frøplantene deres veldig like ut, forskjellene begynner å bli synlige senere.
Innhold:
- Rotselleri
- Ribbet selleri
- Bladselleri
- Dyrking av selleri
- Selleribleking
Rotselleri
Selleri er en relativt populær grønnsak. Den mest dyrkede selleriarten er Apium graveolens L. var. rapaceum, selv om det er en ganske "ung" grønnsak. Den ble oppnådd som et resultat av langvarig avl, og mer utbredt begynte den å bli dyrket på 1700-tallet.Dens viktigste brukbare del er en lagringsrot med en sfærisk eller sfærisk-forlenget form, samt en topping.
Ribbet selleri
Ribbet selleri Apium graveolens L. var. Blir mer og mer populært i vårt land. dulce, som var kjent i antikken og brukt som medisinsk og dekorativ plante. Det bør imidlertid tas i betraktning at den som er tilgjengelig i supermarkeder er oftest importert og vises hovedsakelig i høst- og vinterperioden
Bladselleri
Den minst kjente og utbredte innen dyrking og konsum er Apium graveolens L bladselleri. var. secalinum, den som er nærmest villselleri, som alle de oppførte botaniske variantene er avledet fra. I motsetning til ribbeselleri, hvor den nyttige delen er tykke, kjøttfulle bladstilker, er bladstilkene til bladselleri tynnere og hule, men mer aromatiske, og bladene er mindre. Derfor brukes rot og selleri som grønnsak, mens bladselleri brukes mer som krydder
På grunn av den lange vekstsesongen dyrkes disse grønnsakene kun fra frøplanter. Når det gjelder rotselleri, er det til og med 140-150 dager fra planting av frøplanter, og for blad- og bladselleri er det fra 80 til 110-120 dager, avhengig av sorten
Dyrking av selleri
Selleri vokser best ved en temperatur på 15-18 ° C.For å oppnå jevn fremvekst i frøplanteproduksjonen, bør temperaturen i utgangspunktet være ca. 25 ° C, deretter 16-18 ° C , vær oppmerksom på ikke å falle under 14 ° C, noe som kan påvirke dannelsen av rush.Produksjonen av frøplanter tar ca 6-8 uker, og etter produksjon av de første ekte bladene quiltes frøplantene til multipotter eller frøkasser med 4x4 cm avstand
Den beste datoen for selleriplanting er andre halvdel av mai. Når det gjelder tidlige sellerisorter, er en senere dyrkingsdato for høsthøsten også mulig. Frøplantene blir så plantet i første halvdel av juli. Selleri vokser best på fuktig og varm mineraljord matet med organisk gjødselAvlinger av god kvalitet vil ikke bli oppnådd på leire, tung og sand.
Selleribleking
Siden bladstilkene er den nyttige delen av ribbeselleri, er en av de viktigste pleiebehandlingene bleking.Denne behandlingen innebærer å kutte av lysstrømmen til denne delen av planten ca. 10 dager før høsting. Dette kan oppnås ved å pakke inn halene med tykt papir eller svart agrotekstil. Ringpotter egner seg også til dette formålet. Du kan også bruke en mindre planteavstand når du planter eller dyrker varianter av den såk alte selvbleking (f.eks. 'Tango').
