Denne sesongen bestemte jeg meg for å sette mer pris på kålrabi og oppfordre leserne av "Recipe for the Garden" til å gjøre det. Du trenger ikke å forklare noen hvordan denne grønnsaken ser ut, for vi vet det alle, men er de hyppige nok i menyene våre og på kjøkkenet?
Kålrabi - dyrkingskravVi pleier bare å knuse kålrabi ved å spise dens bulbuske stilken. For at den skal være myk og delikat, når du vokser, må du huske på ganske rikelig vanning. Og dette er faktisk et grunnleggende krav, fordi kålrabi ikke trenger noen ekstraordinære jordforhold: den liker sol og ikke-sur jord.
Hva inneholder kålrabi? Kålrabiblader inneholder mange mikronæringsstoffer, som: kalium, magnesium, jern, kalsium, natrium, kobber, samt vitamin B1, B2, B6 og C, og en rekke antioksidanter.
Kålrabi helseegenskaper
Jeg er glad for at jeg klarte å oppmuntre mitt fem år gamle barnebarn til å spise fersk kålrabi. Marzenka er allergisk mot mange grønnsaker og frukt og sammen med datteren min søker vi tålmodig etter frukt og grønnsaker som ikke forårsaker allergi. Jeg lærte om disse fordelaktige egenskapene til kålrabi fra en venn med ernæringsfysiolog. Denne grønnsaken anbefales også for forebygging av åreforkalkning og for personer med høyt blodtrykk. Det fremskynder stoffskiftet og forbedrer galleblærens arbeid. Bare personer med mage-tarmsykdommer bør unngå kålrabi da det er irriterende. Veldig oppmuntret av barnebarnets entusiasme for å spise kålrabi, bestemte jeg meg for å dyrke mer av det på tomten
Et nabolag for kålrabiI april plantet jeg frøplanter på et solrikt sted, og jeg håper at jeg vil nyte en god høst i juli og august. Ved siden av er det bønner, reddiker, selleri og salat, og jeg vet av erfaring at det er et godt selskap for kålrabi.
Kålrabi- og agurksalatTil slutt vil jeg dele med leserne en enkel oppskrift på en smakfull sesongens kålrabi- og agurksalat. Bare riv den unge kålrabien, skjær agurken i terninger og tilsett en hakket haug med dill. Hell over alle ingrediensene med fløte eller, enda bedre, med naturell yoghurt, smak til med s alt, sukker og pepper. Hele familien min spiser denne salaten som lukter sommer og sol.
Lidia Semeniuk
